Lachs - Flußkrebs -Lasagne

300 g Lasagneplatte(n), vorgegarte
800 g Spinat, gefrorener
100 g Frischkäse
500 g Lachs, gefrorener
1 Pk Flußkrebse
100 g Käse (Bergkäse)
150 g Butter
2 EL Mehl
1/4 l Milch
1/8 Liter Brühe,
200 g süße Sahne
75 g Parmesan, geriebener
Pfeffer
Muskat

Den Spinat 5 Minuten vorgaren und auspressen (muss ganz trocken sein!),würzen und mit Frischkäse mischen. Den Lachs etwas auftauen lassen, in kleinere Stücke schneiden mit Zitrone, Salz und Pfeffer würzen.
Für die Bechamel-Soße wird die Butter im Topf erhitzt dass Mehl verrührt und mit der Milch aufgegossen. Die Brühe dazu und 5 Minuten kochen lassen. Danach die Sahne dazurühren und nochmals aufkochen lassen. Schließlich den Parmesan hinzufügen und mit Pfeffer und Muskat abschmecken. Jetzt alles abwechseln in eine feuerfeste Form schichten; zuerst die Soße, dann Lasagneblätter, Soße, Spinat, Lachs, Flußkrebsschwänze, Käse, Lasagneblätter, usw. Letzte Schicht ist Soße. Butterflöckchen darauf und bei 160 Grad 40 Minuten in den Backofen!