Fruehstueckspolenta *Blaubeer-Nuss*

Fruehstueckspolenta *Blaubeer-Nuss*

Fuer 3-4 Portionen

Zutaten:
960 ml Milch
180 ml (im Hohlmass gemessen) Schnelle Polenta
75 g gemahlene Mandeln oder Haselnuesse
55 g Butter
80 ml fluessiger Honig
100 g Blaubeeren
1/2 TL fluessige Bourbon-Vanille
Kardamompulver, nach Geschmack
Crème fraîche, als Garnitur (optional)
Blaubeeren (Garnitur)

Die Milch im mittelgrossen Topf ueber starker Hitze rasch zum Kochen bringen. Die Herdplatte auf milde Hitze regulieren, unter stetem Ruehren mit dem Schneebesen, das Polentamehl hineinrieseln und glatt verruehren. Das gewuenschte Nussmehl hinzufuegen, die Polenta weiter durchruehren, bis dick und cremig. Die Butter dazuruehren, bis geschmolzen.

Die Herdplatte abschalten, Honig, Vanille und Kardamom gruendlich daruntermengen und zuletzt die Blaubeeren behutsam unterheben. Mit Crème fraîche und Blaubeeren garniert servieren.