Apfelreis (oder Aprikosenr.)

Zutaten:

• 4-5 säuerliche Äpfel (oder eine Dose geschälte Arprikosen 850ml)


• 1 Ltr. Milch


• 200 g Milchreis


• Zucker nach Geschmack


• 1 Ei


• etwas Zimt, Muskat


• 1 Prise Salz


• ca 60 g Butter


• Orangenöl oder Grapefruitöl (Kein Duftöl, lebensmittelecht)


• optional Vanilleöl oder Aroma

Zubereitung:

Milch in einen hohen Topf geben, Zucker reingeben nach Geschmack, nicht umrühren. Milch zum Kochen bringen (der Zucker verhindert anbrennen).Prise Salz zugeben nicht vergessen.
Reis reingeben kurz aufkochen und ausschalten. Quellen lassen. Das kann man schon am Vortag erledigen.
Unter den ausgekühlten Reis 1-2 El weiche Butter und ein Ei rühren, Zimt, Muskat und Orangenöl (nicht mehr als 2 Tropfen) zugeben und mischen.
Die Äpfel schälen und in kleine Scheiben schneiden, unterheben.
In eine ausreichend große Auflaufform geben und mit Butterflöckchen belegen.
Bei 175 ° etwa 45 Minuten backen bis der Auflauf goldbraun ist.
Dazu schmeckt Vanillesoße oder Sahne mit Vanilleeis.

Wer die Äpfel nicht mag nimmt Aprikosen oder Schattenmorellen.